Tarte crémeux citron basilic et sa tuile citron noisette caramélisé.
La mère peut préparer Tarte crémeux citron basilic et sa tuile citron noisette caramélisé en utilisant 16 assaisonnement et en 3 étapes. Voici comment cuisiner la nourriture.
Les Matériaux Nécessaires Tarte crémeux citron basilic et sa tuile citron noisette caramélisé
- Mère peut of Pâte sablée (maison ou déjà préparer).
- Siapkan of Crémeux citron basilic.
- Mère peut 100 ml of jus citron 🍋.
- Ini 100 g of sucre.
- Mère peut 2 of oeufs.
- Siapkan 120 g of beurre.
- Ini 1 of feuille de gélatine ou agar agar.
- Ini 15 of feuille de basilic.
- Mère peut of Zeste de citron vert.
- Siapkan of Tuile citron noisette caramélisée.
- Mère peut 20 g of farine.
- Ini 50 g of sucre.
- Ini 20 g of noisette concassé.
- Siapkan 15 ml of jus de citron 🍋.
- Mère peut 15 g of beurre.
- Mère peut 2 c of à c zeste de citron.
Étapes Tarte crémeux citron basilic et sa tuile citron noisette caramélisé
- Dans une casserole ajoutez les œufs le sucre on mélange pour blanchir un petit peu on ajoute le jus de citron et on fouette pour incorporé puis on rape le zeste de citron vert dans la préparation. Mettre la casserole sur le feu et mélangé jusqu’à le mélange épaississe on retire la casserole du feu on y ajoute la gélatine bien essorer et laisser refroidir un peu..
- Dans un blendeur ajoutez la crème citron légèrement tiédit le beurre et les feuilles de basilic mixer le tout pour obtenir un mélange homogène et crémeux réserver dans un cul de poule mettre au réfrigérateur pendant 4h.. Cuire votre pâte sablée sur le fond tarte piquée à la fourchette mettre du papier sulfurisé et des pois 15 min a 180 degrés puis retirer vos pois et continuer la cuisson 5 min ou plus..
- Dans un bol mettre la farine, noisette concassée sucre ajoutez le beurre fondu et le jus de citron et le zeste mélangé le tout sur du papier sulfurisé étalé votre préparation et enfourner 5 min a 200 degrés laissez refroidir votre tuile. Après les 4h monter votre tarte a votre façon et disposer vos tuile au moment avant de servir sinon risque de ramollir avec l’humidité de votre crémeux..
