Saltimbocca et son risotto. Recette Saltimbocca de veau et Risotto à la mascarpone et au parmesan. Recipe Veal Saltimbocca and Risotto with mascarpone and parmesan. Risotto: faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre.
Affiner le risotto brièvement avant de servir avec le beurre et le Sbrinz, saler.
Saltimbocca, also spelled saltinbocca, is an Italian dish (also popular in southern Switzerland) made of veal lined or wrapped with prosciutto and sage; marinated in wine, oil or saltwater depending on the region or one's own taste.
For the risotto: Peel and mince onion.
La mère peut préparer Saltimbocca et son risotto en utilisant 11 assaisonnement et en 9 étapes. Voici comment cuisiner la nourriture.
Les Matériaux Nécessaires Saltimbocca et son risotto
- Mère peut 3 of escalopes de poulet extra fine.
- Mère peut 3 of tranches de jambon fumé.
- Ini 1 of paquet de mozzarella.
- Mère peut 3 of feuilles de basilic frais.
- Mère peut 250 grs of risotto.
- Ini of Parmesan.
- Siapkan of Crème fraîche.
- Mère peut 2 of verres de vin blanc.
- Mère peut 3 of oignons.
- Siapkan 2 of bouillons de légumes.
- Mère peut 1 of petite boîte de champignons.
Heat oil in a pan and sweat onion. Add rice, sauté briefly, deglaze with wine and let it almost completely absorb. Portion risotto onto plates and top with turkey. Serve garnished with lemon wedges, fresh sage leaves and grated parmesan. תמונה: "Saltimbocca de veau et son risotto".
Instructions Saltimbocca et son risotto
- Coupez les oignons et faire revenir la moitié dans une casserole. Pendant ce temps préparez votre bouillon..
- Lorsque vos oignons sont cuits rajoutez un verre de vin blanc et laissez réduire. Rajoutez ensuite le risotto..
- Lorsque votre bouillon est prêt rajoutez une ou deux louches du bouillon sur votre risotto. Laissez cuire et dès que le bouillon est absorbé par le riz remettrez une louche ou deux de bouillon. Refaire l opération jusqu'à cuisson complète du risotto.
- Pendant la cuisson du risotto faites chauffer dans une poêle un peu de beurre et faire cuire une seule face de vos escalopes.
- Après quelques minutes de cuissons déposez vos escalopes dans un plat. Déposez sur la face cuite une tranche de jambon deux morceaux de mozzarella et une feuille de basilic.
- Dans une poêle faîtes revenir le reste des oignons déglacez avec le verre de vin blanc. Déposez vos escalopes que vous aurez roulé et attachez avec 2 cures dents. Faites revenir vos escalopes en arrosant régulièrement..
- Après quelques minutes de préparation déposez les escalopes (sans la sauce) dans un plat saupoudrez de parmesan et finissez la cuisson au four. Dans la poêle rajoutez dans la sauce la boite de champignons.
- Lorsque le risotto est bien cuit rajoutez une grosse cuillère de crème fraîche et du parmesan.
- Lorsque tous les plats sont chauds dressez et servez aussitôt.
Saltimbocca de veau, jambon San Daniele et parmesan. Risotto de poivrons, moutarde aux fruits confits. Disposer les galettes de risotto et lessaltimbocca sur les. Saltimbocca a la Romana mit Barolo Risotto. Tomatenrisotto anstatt Fleisch, Speck anstatt Rohschinken und Basilikum anstatt Salbei - ein Hochgenuss wird das aber allemal.
