Steak de lard laqué.
La mère peut cuisiner Steak de lard laqué en utilisant 9 assaisonnement et en 6 étapes. Voici comment cuisiner la nourriture.
Les Matériaux Nécessaires Steak de lard laqué
- Bunda dapat 1 of à 2 steak de lard par personnes.
- Ini of Pour la sauce laquée :.
- Préparez-le 40 g of miel.
- Bunda dapat 200 g of fond blanc de volaille (dispo en déshydraté dans le commerce).
- Ini 100 g of jus d'orange.
- Ini of QS thym, persil, romarin, etc.
- Préparez-le 200 g of fond brun de veau ou de volaille (dispo en déshydraté dans le commerce.
- Préparez-le 20 g of ketchup.
- Préparez-le 20 g of moutarde.
Étapes Steak de lard laqué
- Réaliser les pesées pour la marinade. Porter à ébullition le miel..
- Verser le jus d'orange, mélanger et porter à ébullition..
- Verser le fond blanc, les herbes aromatisés et porter de nouveau à ébullition. Faire refroidir et utiliser la marinade pour faire mariner les steaks de lard pendant 30 min minimum (ou vous pouvez continuer la recette sans faire mariner)..
- Retirer les steaks de lard et récupérer la marinade. Dans une poêle, faites cuire les steaks de lard. Retirez -les, les maintenir au chaud puis verser la marinade pour déglacer la poêle. Faire réduire légèrement..
- Verser ensuite le fond brun, la moutarde et le ketchup. Mélanger et faire réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante légèrement brillante..
- Dresser les assiettes, napper les steaks avec la sauce et les laquer sous le gril d'un four ou avec la flamme d'un chalumeau. Bon appétit!.
