Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse. Préparer la marinade : dans un grand bol mélanger vin blanc, vinaigre, moutarde et concentré ; remuer et verser l'ensemble sur le poulet coupé en morceaux ; y ajouter le Déguster bien chaud accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur ! Les pommes Dauphine sont un grand classique, elles sont idéales pour accompagner rôti, viande blanche ou rouge. Les faire maison, ce n'est pas si compliqué.

Il faut que vous gardiez la base de pommes de terre par contre vous pouvez y ajouter un quart de purée de carottes, courgettes ou autres légumes que vous aurez bien fait sécher. Ingrédients de la recette: carottes, sucre, beurre, vinaigre balsamique. Dans une casserole, chauffer le beurre, le vinaigre et le sucre. La mère peut cuisiner Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse en utilisant 20 assaisonnement et en 10 étapes. Voici comment cuisiner la nourriture.

Les Matériaux Nécessaires Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse

Mère peut of Pour le poulet au vinaigre :.
Ini 1 of cuisse de poulet par personne.
Siapkan 1 of oignon ciselé.
Ini 40 g of concentré de tomate.
Ini 100 ml of vinaigre coloré.
Siapkan 100 ml of vin blanc.
Ini 1 L of bouillon de volaille (dispo en déshydraté).
Siapkan 200 ml of crème liquide entière.
Ini 10 g of fécule (maizena).
Mère peut of QS lait.
Siapkan of Pour l'accompagnement :.
Siapkan 75 g of à 100g de carotte jeunes par personne.
Mère peut 250 g of pommes de terre par personne.
Siapkan of QS oeuf.
Mère peut of QS lait.
Mère peut of QS sel, poivre.
Siapkan of QS eau.
Siapkan of QS beurre.
Mère peut of QS sucre.
Mère peut of QS sel.

Lorsque le mélange devient épais, ajouter les carottes chaudes et mélanger quelques minutes. Achetez votre produit surgelé Pommes duchesse chez Picard. Avec les produits Pommes de terre, frites Picard, vous Glaces et sorbets Voir tous les produits du rayon. Malgré le temps de cuisson préconisé qui a été respecté, les pommes duchesses sont dures à l'extérieur et sèches à l'intérieur.

Instructions Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse

Préparer les pommes duchesse (cf ma recette des pommes duchesse pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11818134-pommes-duchesse.
Pendant la cuisson des pommes de terre pour les pommes duchesse, réunir les ingrédients pour le poulet au vinaigre..
Dans une marmite faites suer l'oignon ciselé. Verser ensuite le vinaigre et le vin blanc et faites légèrement réduire puis ajouter le concentré de tomate..
Mélanger. Faite raidir les cuisses de poulet. Verser le bouillon de volaille dans la marmite..
Mettre les cuisses de poulet dans la marmite et porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, réduire le feu et cuire à couvert pendant 45 min..
Pendant la cuisson du poulet, faites glacer à blanc les carottes jeunes (cf ma technique de glaçage à blanc des légumes) https://cookpad.com/fr/recettes/11817962-technique-du-glacage-a-blanc-de-legumes.
Une fois le poulet cuit, le décanter (mettre les cuisses dans de l'aluminium et réserver au chaud +63°C). Passer le bouillon au chinois. Garder 500 ml de bouillon et le remettre dans la marmite..
Diluer la maizena dans un peu de lait et verser la dans la marmite (mélanger tout de suite au fouet sinon la fécule va grainer car le bouillon est chaud). Verser ensuite la crème liquide, porter à ébullition et faire réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante..
Finir les différentes cuissons (réchauffer les carottes glacées si nécessaire) et dresser les assiettes. Déguster :=).
Le petit + : pour une meilleur organisation, coucher les pommes duchesse sur la plaque de cuisson et réserver les au frais (attention à ce que votre frigo n'a pas trop d'humidité) jusqu'à les enfourner vers la préparation de la sauce (quand on incorpore la fécule). Vous pouvez remplacer les carottes jeunes par des carottes en rondelles ou en dès..

Cette recette change un peu du classique purée de pommes de terres ou de carottes pour accompagner. Déglacer la cocotte avec le vinaigre en décollant tous les sucs avec une cuillère en bois, verser la sauce dans le chinois et filtrer en pressant fortement sur les légumes avec le dos d'une. Le vinaigre balsamique amène un petit côté acidulé que j'adore. Poulet au vinaigre balsamique, tomates et romarin. Si on n a pas de pommes de terre grenaille pouvez vous me conseiller pour savoIr comment préparer des pommes de terre pour accompagner.