Pho Bò (soupe vietnamienne). Pho ga (soupe de poulet vietnamienne) facile. Ajouter à mes carnets. la recette Pho (soupe vietnamienne au boeuf). La soupe Phở bò est une spécialité originaire du Vietnam servie dans de grands bols asiatiques.
Le phô est une soupe que les Vietnamiens dégustent quotidiennement, et ce, à n'importe quel moment de la journée. À la fois légère et nourrissante, elle est idéale pendant les journées d'été, lors d'un lunch rapide, mais aussi pour un souper léger. Marmiton nous propose ici une version au bœuf. Le pho est une soupe vietnamienne au bœuf et aux nouilles de riz, très parfumée, que l'on sert au Vietnam, à toute heure. La mère peut préparer Pho Bò (soupe vietnamienne) en utilisant 21 assaisonnement et en 8 étapes. Voici comment cuisiner la nourriture.
Les Matériaux Nécessaires Pho Bò (soupe vietnamienne)
- Siapkan 600 of grammes de plate côte de bœuf.
- Siapkan 200 of grammes de filet de bœuf.
- Ce 300 of grammes de nouilles de riz.
- Ce 200 of grammes de haricots mungo (soja).
- Ce 1 of oignon blanc.
- Bunda dapat of plusieurs feuilles de persil plat.
- Ce of plusieurs feuilles de basilic thaï (si vous en trouvez !).
- Siapkan of plusieurs feuilles de coriandre.
- Ce of plusieurs feuilles de menthe.
- Bunda dapat 1 of citron vert.
- Siapkan 4 of CàS de Nuoc-mâm.
- Ce 2 of badianes (anis étoilé).
- Siapkan 1 of bâton de cannelle.
- Ce 1 of morceau de gingembre (environ 2-3 cm).
- Ce 1 of petit piment de Cayenne.
- Siapkan of quelques grains de coriandre.
- Ce 1 of échalote.
- Ce 3 of petits oignons rouge.
- Siapkan 7 of clous de girofle.
- Bunda dapat 1 of cube de bœuf.
- Siapkan of sel, poivre.
Soupe traditionnelle vietnamienne par excellence surtout dans la version au boeuf Phở bo que l'on retrouve beaucoup à Hanoi, ce plat se prononce Feuheu. Au Vietnam, le phô / phó (que l'on prononce "feu") est devenu une institution. D'aucuns disent que la recette de cette soupe claire serait née d'une déclinaison du pot-au-feu, d'où son appellation. Composée d'un délicieux bouillon que l'on agrémente le plus souvent de viande, de nouilles de riz, de.
Instructions Pho Bò (soupe vietnamienne)
- On va commencer par préparer la base de notre soupe : le bouillon, puisque c'est le plus long à cuire. On épluche une échalote et le morceau de gingembre. On fait chauffer une poêle et on fait torréfier (chauffer directement sans matière grasse) : l'échalote, le gingembre, la badiane, la cannelle, le piment, les graines de coriandre. Compter quelques minutes (sans brûler !).
- On écrase ensuite un peu l'échalote et le gingembre et on place tout ce qui est cité à l'étape 1 dans une boule à épices. Dans un même temps, on épluche les 3 petits oignons rouges et on les pique avec les clous de girofle..
- On verse 4 litres d'eau dans une cocotte. On met le morceau de plate côte entier et on incorpore les oignons et la boule à épices. On ajoute un cube de bouillon de bœuf émietté et on laisse cuire à feu doux et à couvert pendant 3h30. On sale et on poivre..
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- Environ 45 minutes avant la fin de cuisson du bouillon, on met à tremper les nouilles dans un saladier d'eau chaude. On laisse comme ça pendant 30 minutes..
- Pendant ce temps, on peut préparer les autres ingrédients : citron vert coupé en quartiers, feuilles de coriandre, de menthe, de basilic thaï, de persil ciselées et mises dans des récipients différents, oignon blanc émincé..
- On met à cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante. Compter environ 5-6 minutes. On met à la passoire pour égoutter et on met en saladier en remuant bien. On s'attaque à la découpe de la viande (qui se coupe toute seule, vous verrez !) en petits morceaux dans le sens de la longueur. On place en récipients..
- Il n'y a plus qu'à servir, on commence par verser une cuillère à soupe de Nuoc-mâm dans chaque bol / assiette creuse, les nouilles, les haricots mungo, l'oignon blanc, les deux viandes, les herbes ciselées. Vous pouvez rajouter un peu de piment si le cœur vous en dit... On arrose le tout avec le bouillon et on mange. Bon appétit !!!.
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